Carta El Buho Restaurante Sky Bar en el casco viejo de Pamplona

CARTA

Descubre nuestra carta, una gran variedad de platos exclusivos de comida Navarra, llena de sabores cuidados y sorprendentes, junto a un gran vino y unas deliciosas vistas, todo de primera calidad, pensado para nuestros mejores clientes.

Para empezar...

Ensalada de ahumados €16

espuma de anchoas

Milhojas de foie €12

manzana verde

Tempura de verduras & langostinos €12

Ensalada "Búho" €12

langostinos crujientes, crema de queso y aliño picante

Cardo de Navarra relleno €14

salsa de almendras

Tomate de temporada & ventresca €12

Pan bao de pato €12

queso Brie

Ensalada templada de magret de pato €12

vinagreta de Oporto y frutos secos

Croquetas Búho €10

jamón de bellota

Tempura de verduras €10

Koka crujiente de pan de cristal con quesos gratinados €14

Gorgonzola, Parmesano & Pesto

Koka crujiente de pan de cristal con verduras escalibadas €14

ventresca & salsa Romescu

Tartar de salmón marinado €14

aguacate

Ensalada de salmón marinado €15

aguacate & langostinos

Revuelto de hongos y patata €14

cebolla caramelizada

Jamón Ibérico €20

pan de cristal & tumaca

Hongos Beltzas a la plancha €17

yemas de huevo campero & escamas de sal

Ceviche de langostinos €14

plátano macho

De la mar...

Pulpo a la brasa €20

cremoso de patata & morros de ibérico

Chipirones a la plancha €16

trazos de Romescu, tinta de calamar & confitura de cebolla

Taco de bacalao €16

escalibada de verduras

Tataki de atún €20

algas Wakame

Rodaballo al horno €19

patata panadera & verduritas

Bacalao graten €16

espinacas

Bonito a la plancha €17

salsa de jengibre

De la tierra...

Carrilleras de ternera €16

cremoso de patata

Rabo de buey al vino tinto €18

puré trufado

Presa ibérica €17

salsa de mostaza & verduritas

Solomillo de vaca & foie €22

salsa Pedro Ximénez

Hamburguesa de Kobe €16

verduras escalibadas, brotes de ensalada & queso

Confit de pato €16

cremoso de manzana

Steak tartar €19

Manitas de cerdo deshuesadas €18

escalope de foie

Sugerencias del Chef

El "Deleite" €22

tartar de salmón, tataki de atún & steak tartar

Texturas de bonito €22

tartar, crujiente & a la plancha

Postres

Torrija caramelizada & helado €6

Tarta de queso €6

Helado de cuajada, miel y nueces €6

Sorbete de fruta de la pasión €6

Brownie de chocolate & helado €6

Fresas estofadas €6

Soufflé de chocolate ( 10 minutos espera) €6

Helado de yogur búlgaro €6

Tarta de manzana €6

Y si le apetece un buen cocktail... no dude en comentarlo con nuestro personal

PRECIOS IVA INCLUIDO
En caso de alguna alergia o intolerancia, consulte con nuestro personal.

Ahora que ya sabes lo que contiene nuestra carta, ven a saborearla. Haz tu reserva en El Búho Restaurante Sky Bar en Pamplona.