Carta El Buho Restaurante Sky Bar en el casco viejo de Pamplona

CARTA

Descubre nuestra carta, una gran variedad de platos exclusivos de comida Navarra, llena de sabores cuidados y sorprendentes, junto a un gran vino y unas deliciosas vistas, todo de primera calidad, pensado para nuestros mejores clientes.

Para empezar...

Croquetas Búho €10

jamón de bellota

Tempura de verduras €9

con salsa de pimientos y almendras

Tortilla de pulpo con huevos camperos (5 huevos) €20

patata confitada y pimentón

Koka crujiente de pan de cristal con quesos gratinados €14

Gorgonzola, Parmesano & Pesto

Koka crujiente de pan de cristal con verduras escalibadas & ventresca €14

salsa Romescu

Tartar de salmón con aguacate €14

aguacate & algas wakame

Ensalada de salmón marinado €15

guacamole & langostinos

Revuelto de hongos y patata (4 huevos) €14

cebolla caramelizada

Plato de jamón ibérico €20

pan de cristal & tumaca

Foie micuit de la casa €14

reducción de cítricos

Sopa de mariscos y pescado €11

a la Donostiarra

Hongos Beltzas a la plancha €17

yemas de huevo campero & escamas de sal

Ensalada "Búho" €12

langostinos crujientes, crema de queso y aliño picante

Tomate de temporada & ventresca €12

Ensalada templada de magret de pato €14

vinagreta de Oporto y frutos secos

De la mar...

Tataki de atún €20

dashi & lima

Rodaballo al horno €19

patata panadera & verduritas

Pulpo a la brasa €20

cremoso de patata & morros de ibérico

Chipirón plancha €16

Romescu, tinta & confitura de cebolla

Taco de bacalao, escalibada de verduras €16

lecho de patata

De la tierra...

Solomillo de vaca & foie €22

salsa Pedro Ximénez

Hamburguesa de Kobe €16

verduras escalibadas, patatas confitadas, brotes de ensalada & queso

Confit de pato €16

cremoso de manzana

Steak tartar €19

Manitas de cerdo ibérico deshuesadas €16

escalope de foie

Carrilleras de ternera €16

cremoso de patata

Rabo de buey al vino tinto €18

puré trufado

Presa ibérica €17

salsa de mostaza & verduritas

Sugerencias del Chef

El "deleite" €22

steak tartar, tataki de atún & tartar de salmón

Texturas de bonito €22

crujiente, a la plancha & tartar

Postres

Sorbete de fruta de la pasión €5,75

piña, coco y ron

Coulant de chocolate & helado €5,75

Brownie casero con nueces y helado €5,75

Degustación de postres en miniatura €6,75

brownie, tarta de queso, torrija y sorbete

Yogur cremoso & coulis de mango €5,75

Helado cremoso de yogur búlgaro €5,75

coulis de frutos rojos

Tarta de manzana €5,75

Base de crema inglesa

Torrija caramelizada & helado €5,75

Tarta de queso €5,75

Cuajada quemada, nueces y miel €5,75

PRECIOS IVA INCLUIDO
En caso de alguna alergia o intolerancia, consulte con nuestro personal.

Ahora que ya sabes lo que contiene nuestra carta, ven a saborearla. Haz tu reserva en El Búho Restaurante Sky Bar en Pamplona.