Descubre nuestra carta, una gran variedad de platos exclusivos de comida Navarra, llena de sabores cuidados y sorprendentes, junto a un gran vino y unas deliciosas vistas, todo de primera calidad, pensado para nuestros mejores clientes.
Para empezar...
Croquetas Búho€12
jamón de bellota
Ensalada "Búho"€13
langostinos crujientes, crema de queso y aliño picante
Almejas con piñones (250 grs.)€22
en salsa de vino blanco
Raviolis de Calabacín€14
rellenos de gambas
Hongos Beltzas a la plancha€17
yemas de huevo campero & escamas de sal
Revuelto de hongos y patata€16
cebolla caramelizada
Tomate de temporada & ventresca€13
Jamón Ibérico€20
pan de cristal & tumaca
Tempura de verduras€12
Tempura de verduras & langostinos€14
Ensalada templada de magret de pato€13
vinagreta de Oporto y frutos secos
Milhojas de foie€13
manzana verde
Ensalada de salmón marinado€15
aguacate & langostinos
Tartar de salmón marinado€14
aguacate
Ceviche de langostinos€14
plátano macho
Koka crujiente de pan de cristal con verduras escalibadas€15
ventresca & salsa Romescu
Koka crujiente de pan de cristal con quesos gratinados€15
Gorgonzola, Parmesano & Pesto
Pan bao de pato€16
queso Brie
Ensalada de ahumados€16
espuma de anchoas
De la mar...
Pulpo a la brasa€20
cremoso de patata & morros de ibérico
Bacalao sobre patata ajada€17
al gratén
Taco de bacalao€17
escalibada de verduras
Bonito a la plancha€17
salsa de jengibre
Merluza en salsa de trigueros€18
con almejas
Rodaballo al horno€19
patata panadera & verduritas
Tataki de atún€20
algas Wakame
Chipirones a la plancha€17
trazos de Romescu, tinta de calamar & confitura de cebolla
De la tierra...
Solomillo de vaca & foie€22
salsa de Oporto caramelizada
Carrilleras de ternera€17
cremoso de patata
Rabo de buey al vino tinto€18
puré trufado
Manitas de cerdo deshuesadas€18
escalope de foie
Steak tartar€19
Confit de pato€17
cremoso de manzana
Presa ibérica€17
salsa de mostaza & verduritas
Hamburguesa de Kobe€16
verduras escalibadas, brotes de ensalada & queso
Sugerencias del Chef
Chipirones rellenos€18
con limoneta de tomate
El "Deleite"€22
tartar de salmón, tataki de atún & steak tartar
Postres
Helado de yogur búlgaro€6
Soufflé de chocolate ( 10 minutos espera)€6
Fresas estofadas€6
Brownie de chocolate & helado€6
Sorbete de fruta de la pasión€6
Helado de cuajada, miel y nueces€6
Tarta de queso€6
Torrija caramelizada & helado€6
Y si le apetece un buen cocktail... no dude en comentarlo con nuestro personal
PRECIOS IVA INCLUIDO
En caso de alguna alergia o intolerancia, consulte con nuestro personal.
Ahora que ya sabes lo que contiene nuestra carta, ven a saborearla. Haz tu reserva en El Búho Restaurante Sky Bar en Pamplona.
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