Descubre nuestra carta, una gran variedad de platos exclusivos de comida Navarra, llena de sabores cuidados y sorprendentes, junto a un gran vino y unas deliciosas vistas, todo de primera calidad, pensado para nuestros mejores clientes.
Para empezar...
Sopa de mariscos y pescado€11
a la Donostiarra
Hongos Beltzas a la plancha€17
yemas de huevo campero & escamas de sal
Ensalada "Búho"€12
langostinos crujientes, crema de queso y aliño picante
Tomate de temporada & ventresca€12
Ensalada templada de magret de pato€14
vinagreta de Oporto y frutos secos
Croquetas Búho€10
jamón de bellota
Tempura de verduras€9
con salsa de pimientos y almendras
Tortilla de pulpo con huevos camperos (5 huevos)€20
patata confitada y pimentón
Koka crujiente de pan de cristal con quesos gratinados€14
Gorgonzola, Parmesano & Pesto
Koka crujiente de pan de cristal con verduras escalibadas & ventresca€14
salsa Romescu
Tartar de salmón con aguacate€14
aguacate & algas wakame
Ensalada de salmón marinado€15
guacamole & langostinos
Revuelto de hongos y patata (4 huevos)€14
cebolla caramelizada
Plato de jamón ibérico€20
pan de cristal & tumaca
Foie micuit de la casa€14
reducción de cítricos
De la mar...
Pulpo a la brasa€20
cremoso de patata & morros de ibérico
Chipirón plancha€16
Romescu, tinta & confitura de cebolla
Taco de bacalao, escalibada de verduras€16
lecho de patata
Tataki de atún€20
dashi & lima
Rodaballo al horno€19
patata panadera & verduritas
De la tierra...
Carrilleras de ternera€16
cremoso de patata
Rabo de buey al vino tinto€18
puré trufado
Presa ibérica€17
salsa de mostaza & verduritas
Solomillo de vaca & foie€22
salsa Pedro Ximénez
Hamburguesa de Kobe€16
verduras escalibadas, patatas confitadas, brotes de ensalada & queso
Confit de pato€16
cremoso de manzana
Steak tartar€19
Manitas de cerdo ibérico deshuesadas€16
escalope de foie
Sugerencias del Chef
El "deleite"€22
steak tartar, tataki de atún & tartar de salmón
Texturas de bonito€22
crujiente, a la plancha & tartar
Postres
Torrija caramelizada & helado€5,75
Tarta de queso€5,75
Cuajada quemada, nueces y miel€5,75
Sorbete de fruta de la pasión€5,75
piña, coco y ron
Coulant de chocolate & helado€5,75
Brownie casero con nueces y helado€5,75
Degustación de postres en miniatura€6,75
brownie, tarta de queso, torrija y sorbete
Yogur cremoso & coulis de mango€5,75
Helado cremoso de yogur búlgaro€5,75
coulis de frutos rojos
Tarta de manzana€5,75
Base de crema inglesa
PRECIOS IVA INCLUIDO
En caso de alguna alergia o intolerancia, consulte con nuestro personal.
Ahora que ya sabes lo que contiene nuestra carta, ven a saborearla. Haz tu reserva en El Búho Restaurante Sky Bar en Pamplona.
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